海绵蛋糕
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步骤1/10
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1.准备好所有材料。
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步骤2/10
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2.黄油放锅里煮开。
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步骤3/10
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3.放入过筛的低筋面粉，搅拌至细腻，待不烫后加入到蛋黄和牛奶的混合物中，以免烫熟鸡蛋。
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步骤4/10
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4.牛奶倒入蛋黄里，搅拌均匀。
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步骤5/10
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5.蛋白分三次加入糖，第一次放糖可先把蛋白打到冒鱼眼状，这样容易打发，也可加直接加柠檬汁。
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步骤6/10
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6.打到干性泡发，提起来形成小尖勾。
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步骤7/10
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7.蛋黄混合物分三次拌到蛋白中，每次拌都要混合均匀再到入蛋黄，上下翻拌。
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步骤8/10
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8.倒入到模具中，这个量可以做两个6寸的。放入烤箱，上火150，下火160。烤60分钟。因烤箱的温度而定，烤到蛋糕的表面上色，微微棕黄，可打开烤箱，用牙签插到蛋糕中间，牙签没粘上蛋糕屑即可。
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步骤9/10
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9.出炉倒扣到烤网上，以免回缩。等待美味柔软时刻。
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最后一步
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10.新鲜出炉的海绵蛋糕，细腻又柔软，入口即化。
烤盘放水，放在下层，和蛋糕一起烤，第二次烤的时候忘了放水，我说怎么裂开了？哪里出错了？放水烤是至关重要的，可以恒定烤箱温度，一定记得放水烤哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-14
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