叉烧餐包(一次发酵)

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这是一个好消淡奶油的方子，大爱啊！而且一次发酵很省时间，做早餐也来得及哦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

叉烧肉 250g

、

高筋面粉 280g

、

鸡蛋 1个

、

淡奶油 100g

、

盐 4g

、

水 100g

、

奶粉 15g

、

酵母 5g

、

砂糖 40g

、

叉烧酱 30g

、

蜂蜜 1Og

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好面包食材，先将液体倒入面包机内，放入砂糖，再放面粉，铺平后挖第一个小洞放入盐，挖第二个小洞放酵母，最好对角放。面包机和面一个程序约30分钟。
步骤2/13 点击查看大图
面包机工作时，你也别停，做馅料，叉烧肉切成小丁丁，放入叉烧酱和蜂蜜，搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
面和好了后揉一下，平均分成9份，准备少少手粉。我不看有没有手膜之类的，我只追求口感轻软，面包好次，就是宗旨。
步骤4/13 点击查看大图
手法和包包子一样，中间可以厚些，边边薄一些。
步骤5/13 点击查看大图
因为馅的汁很多，所以要求包包子速度要快。将馅包完整，千万别漏汁，如果你对自己包包子没信心那就少放叉烧酱和蜂蜜。或有个更好的方法，事先准备叉烧馅，放冰箱冰冻一下但千万别冰得太硬了，就好包些了。
步骤6/13 点击查看大图
No.1
步骤7/13 点击查看大图
No.3
步骤8/13 点击查看大图
9个包完了，放烤箱里发酵，放一杯热开水助发。
步骤9/13 点击查看大图
50分钟~1小时(夏天8月)左右就发好了，刷上剩下的蛋液，烤箱5分钟预热180度。
步骤10/13 点击查看大图
撒上芝麻在面包上面，这个可以随意。放入烤箱约20分钟，看自己烤箱脾气。
步骤11/13 点击查看大图
最后几分钟时观察面包，注意别上色太深，如已经到你满意的颜色时可以放张锡纸盖住，以免上色过深。
步骤12/13 点击查看大图
香喷喷的叉烧餐包烤好了，我们4个人中午就吃它了，满足!
最后一步点击查看大图
多汁的叉烧，好好味道!