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奶油蛋挞的做法

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奶油蛋挞

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最近买了烤箱尝试做各种吃的，老公不喜欢吃外面卖的蛋挞，于是就想尝试做蛋挞，结合各个配方的用料和做法，尝试了下，第一次就成功了，老公和朋友们都说好吃，加了淡奶油，烘烤的时候整个房子都是香味，闻着那个香啊～挞皮是万能的某宝买的

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10~30分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 145g

、

牛奶 140g

、

低筋面粉 25g

、

鸡蛋 1个

、

蛋黄 1个

、

砂糖 45g

、

挞皮 12个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料，先来个大合照。
步骤2/10 点击查看大图
挞皮提前从冰箱拿出室温解冻。烤箱上下层200度预热最少5分钟
步骤3/10 点击查看大图
将奶油，牛奶，砂糖倒进奶锅加热至砂糖融化，晾凉（无需煮开）
步骤4/10 点击查看大图
奶液晾凉后加入鸡蛋和蛋黄
步骤5/10 点击查看大图
加入低筋面粉搅拌均匀（面粉搅拌时会有面粉颗粒，没关系，因为后面要过筛2次）
步骤6/10 点击查看大图
过筛第一次，面粉颗粒不要浪费哦，用刮刀或勺子刮一刮，压一压
步骤7/10 点击查看大图
过筛第二次，此时的挞液已经很细腻了
步骤8/10 点击查看大图
把挞液倒入挞皮七八分满，放入烤箱中层200度烤25分钟，最后5分钟将上温控调至180度继续烤。（避免温度太高容易烤焦）
步骤9/10 点击查看大图
香喷喷的蛋挞出炉了，烘烤时房子都是浓浓的奶香味。趁着热乎来一个吧。
最后一步点击查看大图
酥酥脆脆的挞皮，香滑的挞心，我们家的小宝贝也爱吃哦。

小贴士

此配方为12个量，如需做更多个，用料等量增加。买了大罐的淡奶油，用不完放着过期扔了可惜，用来做蛋挞最合适了，既好吃又不浪费。用不完的挞液可放冰箱下次搅拌下继续烤。现烤现吃的蛋挞最好吃了，趁热乎来一个吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-14

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