少油版洋葱茄子
很喜欢吃茄子。但是每次炒的都需要放大量的油,吃了容易引起发胖。这次把茄子切成了薄片。不仅没有那么吸油,慢工出细活,炒出来的没有很油腻。而且几乎每片都很软。
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步骤1/8
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把茄子洗净切成薄片。其它配料全部切好待用。
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步骤2/8
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坐锅烧热后放油,平时炒菜的油稍微少一点。炒香小米椒出现香味。
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步骤3/8
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放入茄子中小火慢慢翻炒。
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步骤4/8
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炒至有点发干的时候吧茄子向两边拨开,中间留点空位,放点油小火炒香大蒜沫。然后一起翻炒均匀。
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步骤5/8
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炒至3分钟后放入洋葱一起翻炒。
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步骤6/8
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加盐加豆瓣酱。翻炒至软即可。
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步骤7/8
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晒图。
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最后一步
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成品图。
大蒜后加的原因是不会占用之前放的油。由于油少炒的过程中都是小火制作的,不能大火以防烧糊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-14
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