秘制麻辣鸭头
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步骤1/18
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备料：干辣椒，香叶，麻椒，花椒，八角，荤香籽等。
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步骤2/18
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郫县豆瓣酱
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步骤3/18
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五香粉，辣椒粉。
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步骤4/18
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备葱姜蒜少许。
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步骤5/18
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生抽，老抽。
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步骤6/18
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备香菜少许，切段。
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步骤7/18
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买来的鸭头放冷水中浸泡十分钟。
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步骤8/18
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鸭头放冷水中加热煮开，祛除多余血水和杂质。
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步骤9/18
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水开后捞出鸭头待处理。
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步骤10/18
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锅中倒油烧热。
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步骤11/18
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放葱姜蒜煸炒。
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步骤12/18
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放入干辣椒继续煸炒。
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步骤13/18
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倒入郫县豆瓣酱，炒香。
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步骤14/18
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放入辣椒粉，荤香籽，八角，香叶，花椒，麻椒等辅料。
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步骤15/18
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锅中加热水，想吃麻辣烧汁，盖上锅盖煮至少半小时。
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步骤16/18
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倒入生抽老抽适量。
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步骤17/18
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待麻辣汁烧好放入鸭头。
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最后一步
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待麻辣烧汁完全浸入鸭头中，放入备好的香菜，锅里飘出浓郁的香味即可出锅啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-13
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