糯米蒸豆豉排骨 | 爱上在家吃排骨
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一直在茶餐厅点豆豉排骨，底层放芋头的那种，大概是吃的多了就会做吧，于是在一个跑完步后晚上，洗洗涮涮的，做了一道可以在家吃的豆豉排骨。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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材料不多，味道却妙极。
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步骤2/5
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糯米浸泡12小时，轻轻一捏就稀碎。排骨焯水，必须焯水，只有焯水后才能看见一大片浮沫，我觉得那是脏兮兮的东西。干净的泡米水加入淀粉中，调成淀粉湖，裹排骨。
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步骤3/5
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铺一层蒸笼纸，底层平铺糯米，再放上裹淀粉的排骨，浇上豆豉酱。锅里加水，先大火煮开，大火半钟头，转小火温半钟头，可以看见糯米都要胀裂一样，那样就好啦！
步骤4/5
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发布于 2016-08-13
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