蔓越莓奶油芝士核桃包
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1小时以上
| 配菜(中级)
高粉
200g
、
糖
40g
、
酵母
2.5g
、
盐
3g
、
蛋液
48g
、
牛奶
88g
、
奶粉
12g
、
黄油
18g
、
蔓越莓干+核桃
50g
、
奶油奶酪kiri
108g
烹饪步骤
-
步骤1/4
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除黄油和蔓越莓,核桃以外的所有材料都放入厨师机中搅拌只扩展阶段,再放入黄油揉出手膜,取出,用手揉的方法将蔓越莓和核桃揉进面团中
-
步骤2/4
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发酵碗中撒点面粉,发酵至2-2.5倍大,取出,均匀分成四分,盖上保鲜膜静止15分钟。
-
步骤3/4
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将面团擀成长方形,放入奶油奶酪,再卷成橄榄型再进行第二次发酵,至2-2.5倍大,取出,进行割包,割出自己喜欢的图样。
-
最后一步
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烤箱预热200℃,中层,上下火,21分钟,上色后盖锡纸。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-12
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