老王家常——糟凤爪
在上海。 到了夏季，家家户户都喜欢做一点糟菜。 特别是糟凤爪，配上啤酒。绝对是夏日首推凉菜。
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步骤1/5
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鸡爪剪指甲，洗净焯水
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步骤2/5
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锅里加水，漫过鸡爪，加料酒，姜片。加盖煮20分钟。
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步骤3/5
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捞出鸡爪，用凉开水洗干净。改刀。（喜欢整只啃的可以不用改刀）
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步骤4/5
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将改刀后的鸡爪，装入器皿，加姜片和糟卤。糟卤没过鸡爪就可以。糟过2小时后就可以食用。
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最后一步
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给大家一张糟卤的照片 供参考
a）鸡爪煮的时间，可以根据个人情况自行控制。
b）煮好后的鸡爪，一定拿凉水冲洗。这样可以使鸡爪有脆皮的口感。也可以保证糟卤清澈。
c）糟好的鸡爪，要在尽快食用。最好不要超过二天。
d）糟卤不够的话，可以添加一点盐水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-12
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