是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

南洋风味--菠菜板面/Spinach Pan Mee的做法

点击查看大图

南洋风味--菠菜板面/Spinach Pan Mee

浏览 55297 · 收藏 607 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

去年夏天的时候我种了一批红/绿苋菜但长得都不好，后来我就没收成，让它自生自灭了。今年播种期家里一堆事情，所以就休耕了。谁知不久前苋菜自己钻了出来，长得还特别好，叶子都成巴掌大了。摘一盆煮一锅菠菜汁做的板面，吃得营养又满足，真是老天送我的礼物呢！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

菠菜面团：

、

中筋面粉 2 杯

、

食盐 1/4 小勺

、

菠菜泥 (一大把菠菜加点水磨成泥) 3/4 杯

、

苋菜/绿色蔬菜 200 克

、

肉臊 1 大碗的

、

朝天椒 2-3 只

、

江鱼仔 (去头，内脏，洗净) 1 杯

、

红葱酥&葱油 1/2 杯

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
自己种的苋菜
步骤2/3 点击查看大图
把面粉，菠菜泥和食盐和成一个比较硬的面团，饧面15分钟。与此同时，把江鱼仔炸香备用.
最后一步点击查看大图
煮滚大半锅水加半颗的江鱼仔精块，煮滚。（或用1.5公升的鸡/猪骨高汤. 再不然，取小半杯的江鱼仔，炸酥，加1.5公升水煮20分钟，捞出江鱼仔，成高汤）。把高汤再煮滚，取一小块面团。双手把面团扯开撑薄，再掰成小块放到汤里煮。间中取汤勺搅拌一下，不让面片粘底。继续把剩下的面团扯完为止，动作要快，也可以取个小锅，一碗一碗地准备，这样面片就不会发胀了。加盐调味后，加入苋菜/青菜。蔬菜煮熟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-12

换个做法

菠菜板面的其他做法

菠菜板面的相关分类

瑞士卷山楂腌萝卜萝卜丸子大闸蟹萝卜汤更多

菠菜板面的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许