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怪味棒棒鸡丝的做法

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怪味棒棒鸡丝

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棒棒鸡丝还可以叫怪味鸡丝，不过怪味不怪，相信你一定会喜欢。附怪味酱的配方哦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1只（300克）

、

嫩黄瓜 1根

、

大蒜 1个

、

生姜 1块

、

花生碎少许

、

白芝麻少许

、

料酒适量

、

芝麻酱 100g

、

生抽 25g

、

白醋 20ml

、

水 60ml

、

糖 1汤匙

、

盐 1½茶匙

、

鸡精 1茶匙

、

花椒粉 2茶匙

、

辣油适量

、

麻油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
主要材料备齐；
步骤2/6 点击查看大图
小锅中放入姜片，料酒，将鸡胸肉放入烹煮。1块300克的鸡胸，从水开后中火煮10-12分钟即可，煮好后不必急着取出。关火待稍焖一下取出，静置一会儿；
步骤3/6 点击查看大图
煮鸡胸期间，先将怪味酱调好；先将水慢慢倒入芝麻酱中充分搅匀；再将辅料中的调料加入，搅拌均匀即可；
步骤4/6 点击查看大图
接着黄瓜洗净切丝、蒜剁蒜泥备用；
步骤5/6 点击查看大图
鸡胸放至温热后，按照鸡胸肉的纹理手撕成鸡丝；
最后一步点击查看大图
最后取盘子，将小黄瓜丝垫底，鸡丝堆于上方，撒上蒜泥和花生碎，淋上怪味汁，再滴上少许香油和适量辣油，撒上些白芝麻即可。

小贴士

1、鸡胸肉煮至断生即可，可以从差不多的时间后用筷子试试，如果能轻易戳穿就可以关火。有的菜谱说鸡肉煮老一点也没关系，真的不要煮老，非常影响口感。不需要吃很柴的鸡肉，所以煮的时候要注意时间； 2、喜欢怪味酱中麻辣风味突出的，可以适当多加些花椒粉和辣油，当然够不够辣就看你自己喜欢了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-12

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