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锅包肉的做法

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锅包肉

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从小就喜欢吃糖醋类的菜，不过饭店吃的总是用番茄酱直接调味，因为担心酱里有添加剂，所以就自己在家试着做了，做的多了就更不喜欢饭店的味道了，感觉在家吃放心又美味

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10-30分钟 | 切墩(初级)

瘦猪肉

、

淀粉

、

面粉

、

醋

、

糖

、

盐

、

油

、

胡萝卜

、

木耳

、

蒜

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先要调面糊，玉米淀粉和面粉基本1：1加水调成湖，然后静置20分钟左右，让它有一个发酵的过程
步骤2/6 点击查看大图
猪肉去筋膜，切半厘米左右的片，加少许盐入底味，不要太多盐，因为后面还有糖醋汁
步骤3/6 点击查看大图
把胡萝卜切丝，因为家里还剩了点木耳，所以就临时加了木耳
步骤4/6 点击查看大图
调糖醋汁，这是一个万能汁，所有糖醋类的菜都可以用，这次的比例是5勺醋，3勺半白糖，一点点盐，5勺水，一勺玉米淀粉
步骤5/6 点击查看大图
锅中倒油，油要多一点，这样炸制比较彻底，猪肉蘸面糊，待油温升至5成热时中小火下锅炸制，炸制到金黄色时捞出，开大火让油继续升温进行复炸，复炸时间不要超过一分钟
最后一步点击查看大图
锅中留底油，放蒜末煸香，放胡萝卜木耳炒制，然后放入糖醋汁，待汁粘稠冒均匀小泡，就把炸好的肉片放入锅内，让肉片均匀裹上糖醋汁就可以出锅了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-11

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