青岛特产-啤酒酥

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前些天去了趟青岛，买了点儿啤酒酥，死贵死贵的！但是很好吃！所以决定自己做做看

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 250g

、

低筋面粉 250g

、

酥油（可用黄油代替） 200g

、

糖分 80g

、

鸡蛋 2个

、

奶粉 200g

、

盐 5g

、

泡打粉 5g

、

啤酒 20g

、

奶油 50g

、

红豆馅适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备材料。
步骤2/16 点击查看大图
黄油提前室温软化。
步骤3/16 点击查看大图
鸡蛋的用量是俩蛋黄，一个蛋清，剩下的蛋清不要浪费，可以留着敷面膜或做双皮奶。
步骤4/16 点击查看大图
软化的黄油加糖粉，用电动打蛋器打至蓬松。
步骤5/16 点击查看大图
加入鸡蛋黄，打匀。
步骤6/16 点击查看大图
加入鸡蛋清，打匀，不用打太长时间，打匀就好别把蛋清打发。
步骤7/16 点击查看大图
然后，加盐、泡打粉、奶油。
步骤8/16 点击查看大图
筛入低粉、面粉、奶粉。
步骤9/16 点击查看大图
用刮铲翻拌成稀松面团，加入啤酒
步骤10/16 点击查看大图
和好面团后用保鲜膜盖住，醒发30分钟。
步骤11/16 点击查看大图
准备好馅儿！豆沙馅是我提前做好的，没拍照。大体步骤是：1、红豆提前泡一宿 2、放到电饭锅中，水没过红豆大概多半指肚。3、按煮饭，煮烂。4、捞出红豆，控水，用料理机打烂（没有料理机用擀面杖捣烂）。5、加油、白砂糖搁锅里炒粘（如果不小心炒干了可以加些蜂蜜）
步骤12/16 点击查看大图
把馅揉成球，压扁。
步骤13/16 点击查看大图
用发好的面把馅包起来，捏出型。
步骤14/16 点击查看大图
放入烤箱，150度，25分钟，上下火，烤到一半记得翻个面。小心烫！
步骤15/16 点击查看大图
铛铛铛！完成！
最后一步点击查看大图
虽然和买的啤酒酥味道完全不一样，但很好吃！我研究出了新大陆！哈哈哈