彩虹糖蛋糕
这是一款外表很普通的小蛋糕,但当你轻轻的咬下去后就会发现原来它有着“七彩玲珑心”。
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步骤1/11
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将蛋黄与蛋清分离。蛋黄中加入牛奶和玉米油轻轻打散。
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步骤2/11
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打发蛋白,分三次加入细砂糖,打至湿性发泡。
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步骤3/11
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在蛋黄糊中筛入低筋面粉,搅拌均匀。然后加入1/3打发好的蛋白霜,用刮刀搅拌均匀。
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步骤4/11
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将上一步中搅拌好的蛋黄蛋白糊倒入剩余的蛋白霜中,搅拌均匀。
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步骤5/11
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将蛋糕糊倒入烤盘中,用刮刀轻轻的刮平。拍打烤盘底部震出大气泡。然后送入预热好的烤箱内。中层,160℃,30分钟。
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步骤6/11
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烤好之后取出烤盘,轻摔一下震出烤盘中的热气,然后冷却5分钟后脱模。用最大号的心形模具在蛋糕片上切割出4个心形A。
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步骤7/11
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再用小一号的心形模具在2片心形A中切割,得到的2片镂空心形B。
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步骤8/11
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用一片心形A做底部,在上面叠加2个心形B,在空心处撒入巧克力豆。
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步骤9/11
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再取一片心形A盖在上面。
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步骤10/11
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用小奶锅低温加热淡奶油和巧克力。融化成液体后进行淋面。放入冰箱冷藏半个小时。
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最后一步
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切开后,巧克力豆就争先恐后的滚出来啦!
1. 先将蛋黄与奶和油搅拌可以更好的乳化。 2. 打蛋白霜时用“低-高-低”的速度打发,并分三次加入糖。 3. 选中等大小的新鲜鸡蛋。 4. 巧克力淋面可以根据喜好更换口味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-11
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