巨蛋牛奶面包
难得做鸡蛋含量这么高的面包
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步骤1/8
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除了盐和黄油以外的材料混合 成团 移到揉面垫上 揉出膜有筋性 加入黄油和盐 揉到扩展渐进完全阶段就可以了
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步骤2/8
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揉好的面团放到盆里 盖保鲜膜 室温发酵至两倍大 手指撮洞不塌陷 不回缩就可以了(没有被撮洞的面生 是不完整的)
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步骤3/8
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发酵好的面团拿出排气 称量 分成等量的六份 滚远 盖上保鲜膜 室温松弛15分钟以上
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步骤4/8
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面团依次拿出擀成牛舌状(用下以前面包的图)
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步骤5/8
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折一下 擀平 卷成卷
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步骤6/8
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放到模具里 进行二发 我喜欢放在微波炉里 旁边放一碗烫水 帮助发酵 发酵到两倍大 手碰下边缘慢慢回弹就好了
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步骤7/8
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放入提前预热好的烤箱 中下层 上下火180度烤20分钟就好了
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最后一步
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出炉马上倒扣取出 晾凉就可以享用啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-10
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