家常四喜丸子
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步骤1/5
香菇,莲藕,姜(少许)切碎
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步骤2/5
肉馅加香菇末,莲藕末,姜末,鸡蛋,生粉,生抽,料酒,盐,味精,胡椒粉,十三香,适量水和油,顺着一个方向搅打上劲
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步骤3/5
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将搅好的肉馅用手团城四个大小差不多的丸子
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步骤4/5
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把丸子炸成6成熟,在丸子定型之前不要碰散了。炸好后出来控控油。
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最后一步
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把锅里多余的有到出去,留少许底油,丸子下锅,加半锅水,加老抽少许(上色),生抽(提味),味精,糖,盐,大火开锅后小火收汤,大约十五分钟左右加水淀粉勾芡,火开大2分钟左右出锅。四喜丸子就搞定啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-10
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