是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

玫瑰花乳酪戚风的做法

点击查看大图

玫瑰花乳酪戚风

浏览 2.3万 · 收藏 196

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今儿是七夕，有个不解风情的老公是个很郁闷的事儿哇，咋办呢？自己做个玫瑰花乳酪戚风应应景呗，顺便犒劳下自己。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

A:蛋黄 4颗

、

色拉油 40g

、

鲜奶 40g

、

低粉 65g

、

B:蛋白 4颗

、

细砂糖 60g

、

C:奶油奶酪 45g

、

细砂糖 20g

、

清水 5g

、

D:可食用玫瑰干花 4朵

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将玫瑰干花的花瓣剥下，注意别弄太碎。
步骤2/13 点击查看大图
将色拉油加温热鲜奶、细砂糖10克，放入盆内，搅拌至油水充分融合，再分次加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
将材料C中的奶油奶酪切小块，加清水5克，砂糖20克，隔温水软化，搅拌成浆状。
步骤4/13 点击查看大图
将拌好的蛋黄液体，分次加入奶酪糊中，一边加一边搅拌。
步骤5/13 点击查看大图
将低粉分2次筛入蛋黄盆内，每次都要搅拌至无颗粒状
步骤6/13 点击查看大图
拌好的面糊细腻无颗粒，呈流动状态。
步骤7/13 点击查看大图
蛋白分三次加入50克细砂糖，打到九分发，接近硬性发泡。
步骤8/13 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜拌入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白霜内，用刮刀翻拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
将玫瑰花瓣加入，翻拌均匀。
步骤11/13 点击查看大图
将拌好的面糊倒入模具，约8分满。烤箱预热170度，上下火烤40分钟。
步骤12/13 点击查看大图
烤好的蛋糕立即摔两下，再倒扣在酒瓶上，凉透后脱模即可。
最后一步点击查看大图
奶酪配上玫瑰的香气，吃一口能甜蜜到心里去。快点做起来吧～

小贴士

玫瑰花瓣最好是别粘在一起，不然烤出来会显得很少。想要多些花瓣的可以增加到6朵。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-09

换个做法

玫瑰花乳酪戚风的其他做法

玫瑰花乳酪戚风的相关分类

萝卜丸子糖葫芦腌萝卜萝卜汤冰糖葫芦萝卜更多

玫瑰花乳酪戚风的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许