芦笋虾仁
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烹饪步骤
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步骤1/1
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1、活虾开背抽虾线去虾壳,放到流水下冲洗至肉发白,然后捞出挤干水分。 2、虾仁放黄酒和适量盐充分拌匀后,放生粉再次充分拌匀,腌20分钟(入冰箱冷藏最佳)。3、姜切丝;葱白切长段;大蒜剁末;干辣椒切粗丝。芦笋去老皮后,切成长段。4、锅里烧开水,调入适量盐,滴几滴食用油后,放芦笋煮1分钟后捞出。5、接着将虾仁一个个放入,煮断生后捞出。6、芦笋装盘底,虾仁摆上面。均匀淋蒸鱼豉油后,依次放上姜丝、干辣椒丝和蒜末。7、锅里烧油,放葱白下去,煎黄后夹出不要。锅里的葱油冒青烟后,均匀淋在蒜末等佐料上。
小贴士
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发布于 2016-08-09
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