榴莲松露巧克力
想吃榴莲味的巧克力所以动的小脑筋⋯效果猴满意啊。大约能做10颗。
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步骤1/12
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榴莲干一包,是那种烘干,很香脆的那种。
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步骤2/12
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淡奶油煮沸后关火,加入榴莲干,榴莲干立马就会变软了。
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步骤3/12
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用料理棒全部打碎。
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步骤4/12
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然后坐温水。大约在50~60度左右。
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步骤5/12
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这是我用的巧克力,喜欢不太甜所以用高纯度的。喜欢甜一些的可以用纯度低一些的,或者在淡奶油中加入5g~10g的麦芽糖。
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步骤6/12
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将巧克力掰碎了加入榴莲酱中。不断搅拌至全部融化。
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步骤7/12
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最后大概呈这样。温度不能太高,太高会水油分离。太低巧克力就不化了。所以50~60度比较容易操作。放一会等不会烫手了继续操作。
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步骤8/12
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用一个保鲜袋,挖一坨巧克力,包入一颗榛子。
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步骤9/12
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然后揉成圆形。
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步骤10/12
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打开来是这样。因为手温温度有点高⋯所以周围有点化不过没有什么太大的关系。
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步骤11/12
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裹上一圈可可粉。
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最后一步
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包装好,放入冰箱冷藏两个小时以上就可以咯。浓郁的榴莲巧克力⋯还能嚼到榛子!是要多不容易在外面买到!我的七夕重口小礼物,快点赞⋯
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-09
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