酱焖白豆腐干

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一般豆腐干我们和肉，蒜苗，青椒炒的多，而且香薰口味吃的多一点白的这种看见好多次一直没有次过这次买了些回来折腾了下，口味上差别还是挺大的但是超级对胃口以后每天一个主菜伺候，你们会不会很开心呢... 但是你们肥了可不许找我

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白豆腐干 300g

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洋葱一个

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小米辣三个

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大蒜 3g

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生姜 3g

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葱两根

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料酒三勺

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老干妈酱一勺半

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
这种白豆腐干一般菜市场卖豆腐的地方都有卖的，还有一种是咖啡色的一直没有吃过这种白色的，所以这次试了下还真好吃，买回来冷水里清洗下。。。
步骤2/21 点击查看大图
切成这样均匀的小块儿就可以了，不要太宽也不要太窄。。。
步骤3/21 点击查看大图
洋葱切小片儿
步骤4/21 点击查看大图
小米辣切稍微大一点的斜段
步骤5/21 点击查看大图
大蒜生姜切小片儿
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葱头洗净切小段
步骤7/21 点击查看大图
小碗里放入料酒【稍微多一点儿】，白糖，香油，生抽，加少许凉白开，不需要太多
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锅里放入少许油，烧制六成热时放入白豆腐干，转中小火煎至
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一面煎至好之后再翻面
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两面有一点金黄色就可以出锅了，太干也会影响口感外面干干的，里面软软的特别香
步骤11/21 点击查看大图
煎豆干的油留少许，放入生姜大蒜片葱头爆香
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在放入切好的洋葱，干辣椒段儿，少许花椒炒香
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放煎好的豆干，稍微拌炒，
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放入一勺老干妈酱
步骤15/21 点击查看大图
调制好的酱汁儿也可以倒进去了，让酱汁均匀的覆盖在豆干上，盖上盖大火焖煮
步骤16/21 点击查看大图
感觉汤汁儿收的差不多的时候放入切好的小米辣
步骤17/21 点击查看大图
最后放入葱花段就可以出锅啦
步骤18/21 点击查看大图
咬一口，外面有一点脆脆的，里面软软的，满口酱汁儿，味道好极了
步骤19/21 点击查看大图
这一盘菜总共成本六块钱，但是超级开胃下饭，如果在饭店的话差不多二十几块至少，所以赶紧买菜去
步骤20/21 点击查看大图
凉拌黄瓜
最后一步点击查看大图
最近和苦瓜杠上了，加了蒜很香不觉得苦，对身体好，俗话说吃的苦中苦，方为人上人。。。