韩式米蛋糕裱花
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步骤1/15
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水磨糯米粉
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步骤2/15
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水磨粘米粉
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步骤3/15
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粘米粉和糯米粉、细砂糖称好过筛
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步骤4/15
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混合均匀
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步骤5/15
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用筷子边搅拌边加160g水
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步骤6/15
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双手搓粉,把颗粒搓小,越小越好
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步骤7/15
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并过筛
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步骤8/15
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蒸锅加水加热至沸腾,如果没有出气孔,要在锅沿垫块纱布,防止倒流,影响美观。
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步骤9/15
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然后放上慕斯圈,先在慕斯圈里洒一层过了筛的粉,尽量洒均匀,平整,不要用力压
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步骤10/15
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粉的高度是慕斯圈的三分之一的位置
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步骤11/15
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把草莓酱平铺在粉上,摊平,不要堆成团,否则蒸熟的蛋糕体表面会裂
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步骤12/15
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再将剩余的粉均匀的洒在慕斯圈里,同样洒平整,不要压
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步骤13/15
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用刮板刮平整,中火蒸5分钟时,取出慕斯圈,不要关火,盖上锅盖,继续中火蒸15分钟,前后需要蒸20分钟,关火焖5分钟,立即取出
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步骤14/15
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放温热时,可以围上慕斯围边,避免在空气中暴露太久变硬
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最后一步
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米蛋糕做好了
糯米粉和粘米粉糖混合均匀要过筛,加过水以后要搓,也要过筛,草莓酱加入要放均匀,要是堆成团,蛋糕表面要开裂。蒸好以后不要再空气中暴露时间太长,要围上围边。吃不完要冷藏,吃之前蒸锅加热5分钟即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-08
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