台湾小吃香肠的做法（二）
现在小编要继续了哦！准备好袋子装口水吧！台湾小吃 因为香肠调料里面已经有红曲粉了，所以不必额外添加，拌好的肉馅是红色的。 不必单独花时间静置馅料，因为灌好的香肠我会将它们晾一天，那个过程就足够腌制入味的了。
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步骤1/4
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1.将饼干机前面装好改造过的香肠漏斗 2.拧开饼干机一端填满肉馅 3.装好饼干机，将肉馅稍微挤出一点，这样更方便套肠衣，也可以在漏斗上涂少许油脂
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步骤2/4
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4.将肠衣套在漏斗上，尾部打结 5.然后压动手柄，因为是杠杆原理又有齿痕来控制流量，所以出料既均匀又很省力。 灌入的馅料不要太过饱满，有气泡的地方用针戳洞排气
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步骤3/4
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6.在灌完一条肠衣后整理均匀，在适当的长度（大约12cm）上卡住旋转， 这样就相当于打结了，可以不用线绳的。月亮虾饼 7.将做好的香肠吊起风干晾一天，我的线绳是用来将他们挂起来的 8.将晾过的香肠煮熟。 这一步要先将水煮开，让它降温到85℃左右再放入香肠煮，全程用中小火煮，保持85℃煮25至30分钟，这样就可以保证不会有香肠被煮得爆开了。
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最后一步
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9.将煮熟的香肠捞出沥干、晾凉即可冷冻保存了 10.吃的时候用小火煎至表皮变棕红色即可 11.可以将煮熟的香肠如图装袋，冷冻保存，随吃随取，无需解冻，直接煎热即可。
会不会觉得麻烦呢？小编也觉得麻烦，因为小编近日在淘宝上看到一家正宗的台湾小吃，所以小编通常都是买半成品回家直接加热。这个方法省时省事哦，大家可以试试哦。
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发布于 2016-08-08
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