至简版红烧猪蹄(孕妇食用)
今日立秋,进入传统的“贴秋膘”时节了
0克
2克
6克
32
千卡
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步骤1/9
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市场买来的猪前腿半只,洗干净,刮干净毛
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步骤2/9
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准备好调料,用到的调料合影
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步骤3/9
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猪蹄飞水,我是将水烧开,放姜片,再放猪蹄,放姜片更去腥味了
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步骤4/9
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锅烧热,放一点点油,放入辣椒(切大些),生姜,大蒜炒香,倒入猪蹄翻炒。因为我喜欢吃Q弹的,所以飞水后捞出猪蹄我用冷水冲了下。冷热交替的猪蹄
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步骤5/9
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炒了几分钟,大概看到猪蹄皮都有些焦黄的,肥油炸的差不多了,放了料酒,生抽,老抽,倒入了半碗温开水,这时转入高压锅,用高压锅煮几分钟。
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步骤6/9
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之前做过一次,大火烧开,上气后转小火,总共煮了20多分钟,非常软烂。这次想吃有些嚼劲的,煮了总共10分钟的样子,刚好可以咬得动的水平,感觉最好15分钟可能最合适。当然大家要注意加的水和火候,不要烧焦了。这是10分钟后消气了开盖的样子。
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步骤7/9
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再次倒入炒锅,大火收收汁,让汤汁更浓稠,加入适量盐,就可以吃了,非常下饭,香~
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步骤8/9
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起锅了,开吃~
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最后一步
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配碗白米饭
因为孕妇吃,所以尽量不放那些热性调料如八角,桂皮之类的,简单就好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-07
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