红烧肉虎皮蛋百叶结
这是一道经典的上海居家菜,要做好不容易的。
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步骤1/10
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1、煮鸡蛋先,煮20分钟关火,蛋熟
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步骤2/10
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2、用冷水冷却鸡蛋,剥壳待用
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步骤3/10
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3、起油锅将熟鸡蛋入内均匀上油煎透,表皮变金黄色即可,这就是虎皮蛋
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步骤4/10
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4、两刀薄百叶洗净,可打36个百叶结
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步骤5/10
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5、逐张撕开,也可用刀切成对称张,然后手工逐小张打成结
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步骤6/10
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肋条肉洗净
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步骤7/10
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葱切段,姜切片,加料酒,开油锅炒至断生
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步骤8/10
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加酱油、十三香、味精、细盐,倒入一大碗水,大火煮开,调味
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步骤9/10
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1、加入虎皮蛋和百叶结一起煮,大火煮开后,盖上锅盖小火焖煮一小时收汁
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最后一步
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起锅装碗,这样,一碗香喷喷的红烧肉虎皮蛋百叶结就做好了,非常下饭,百叶结特别好吃,有肉的香味。
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发布于 2016-08-07
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