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酱牛腱子

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金钱腱 1条

、

老抽 2勺

、

蒸鱼豉油 2勺

、

大葱半棵

、

姜 1块

、

冰糖 1块

、

白芷 1颗

、

白蔻 5颗

、

花椒 10粒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
多吃牛肉，身体棒棒哒
步骤2/8 点击查看大图
牛腱子冷水泡半个小时，去去血水（个人习惯也可以不泡）
步骤3/8 点击查看大图
捞出，加入生抽蒸鱼豉油老抽花椒，让牛肉裹满酱汁，冰箱冷藏过夜
步骤4/8 点击查看大图
第二天放入高压锅，再加少量的水，再加一点生抽，冰糖，葱，如果有料包可以放一个香料包如果没有的话就放白芷白寇就可以了。
步骤5/8 点击查看大图
高压锅选择压力最低的，这样口感会比较好，有劲道
步骤6/8 点击查看大图
压好的牛肉浸泡在酱汁中，使其冷却冷藏过夜，隔天取出再切片，这样的作用就是酱汁全部进到肉里面，切的时候也会更好切，不会散。
步骤7/8 点击查看大图
可以多煮一点，放在冰箱里面，想吃的时候就切
最后一步点击查看大图
也可以切成块，煮面的时候，一起放面里面

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-04

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