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滋味红烧海鳗

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微笑momo宝贝

收到来自朋友的一条野生大海鳗，前一晚还在跟家里苏班长说想吃鳗鱼寿司，第二天就来大海鳗了！烧好上桌时，他看着一脸兴奋的我说，看来想吃就有的人心情确实比较激动的。 一条海鳗都有5斤重啊！苏班长没办法按照我的要求来劏鱼！拿到菜市场给卖鱼佬弄，卖鱼佬都眼馋啊！直夸这鱼好……哦吼吼~~~我就不客气啦！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
野生海鳗 400克
、
干香菇 50克
、
姜片 6片
、
蒜 3瓣
、
酸菜 1棵
、
葱 1棵
、
芹菜 1棵
、
冰糖 2粒
、
盐 4克
、
料酒 1勺
、
生抽 4勺
、
黑胡椒 2克
、
水 2碗
、
花生油 25克
烹饪步骤
小贴士

1.鳗鱼尽量购买野生海鳗，人工饲养近年来都有喂养激素药类； 2.鳗鱼如果整条买，可以让卖家帮忙起骨，骨头、鱼头可留着熬汤，也是很香浓的； 3.海鳗腥味不算大，忌腥可多放蒜头、姜片； 4.不吃酸菜可以用萝卜干，冰糖的作用是提鲜的； 5.鳗鱼一定要多煮一会，才好吃，肉紧实，所以水得一次性放够；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-07

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