韩式米蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

粘米粉 210g

、

水磨糯米粉 90g

、

细砂糖 30g

、

水 160g

、

自制果酱 30g

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
做法：1:粘米粉、糯米粉和糖称好过筛。2:筛好后的混合粉用手动打蛋器搅拌均匀。3:边用筷子或手搅拌边加水。4:用双手搓粉，尽量把颗粒搓小，越小越好，再次用粉筛过筛。5:然后把蒸锅加水加热至沸腾（如果锅盖没有出气孔，要在锅沿垫块纱布，防止蒸馏水倒流在蛋糕体的面上，影响美观）6:笼屉垫上蒸笼布，放上慕斯圈，在慕斯圈里先洒上一层过了筛的粉，尽量洒均匀、平整，不要用力压，粉的高度就是慕斯圈的1/3。7:把樱桃酱等份平铺在粉上、摊平，不要堆成团，否则蒸熟的蛋糕体表面会裂。8:再将剩余的粉均匀的洒在慕斯圈里，同样洒平整，不要压，用刮板抹平。9:将笼屉放入水开后的蒸锅里，中火蒸5分钟时取出慕斯圈（不要关火），盖上锅盖继续中火蒸15分钟，前后需要蒸20分钟。关火后焖5分钟，立即取出。10:稍稍不烫即可围上慕斯围边，避免在空气中暴露久了变硬。11:随意装饰豆沙花或者鲜水果（汁少的水果）就可以美美的享用了（如果当天吃不完，放冰箱冷藏，吃前蒸锅加热5分钟即可）
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洒上玫瑰花瓣享味浪漫的七夕