香辣虾蟹
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步骤1/10
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虾剪去虾枪虾须,开背,挑出去虾线
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螃蟹去壳去腮,切半
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螃蟹切面沾上淀粉,避免蟹黄散掉
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步骤4/10
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虾在开背的那一面沾上淀粉
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步骤5/10
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热锅,油烧到4成热,沾淀粉的那一面放在锅里,盖盖,煎3分钟
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步骤6/10
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底部煎至焦黄就可以盛出来了
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步骤7/10
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底油继续煎虾
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步骤8/10
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两面变色就可以捞出。这时候虾比较嫩。如果喜欢焦香的,可以多煎一会儿
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步骤9/10
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先炒香葱姜蒜辣椒。再加入郫县豆瓣酱和蒜蓉辣酱,炒出红油
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最后一步
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虾蟹一起倒入,加料酒白糖和少许清水。翻炒,虾蟹均匀裹上酱汁就可以出锅了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-07
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