正宗新疆抓饭
抓饭,维吾尔语称“波劳”,是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食,多净手掇食,故汉语称为“抓饭”。抓饭营养丰富,具有食补的功效,是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的,故得此名。从小在新疆长大的我特别喜欢新疆的美食,吃了才知道真的是人间美味!
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步骤1/7
1 大米淘洗干净,提前半小时用水泡上
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步骤2/7
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2. 胡萝卜切成条,洋葱切成指甲盖大小的片
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步骤3/7
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3. 羊肉切块(新疆人吃羊肉从来都是很大很大的块,那样吃起来才是真的香,真的过瘾!
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步骤4/7
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4. 锅里放少许油烧热,放入洋葱爆出香味,然后放入羊肉块,再放入适量孜然粉,滴几滴料酒,将羊肉片炒至变色。
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步骤5/7
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5. 放入准备好的胡萝卜条,倒入少许酱油和适量的食盐炒匀,只要炒匀就可以了,不用炒熟它。关火
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步骤6/7
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6.将泡好的大米倒入电饭锅中,放入洗好的葡萄干铺在米上。蒸米饭的水一定要适中,不能太多也不能太少,一般以没过大米3-4mm为宜
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最后一步
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7. 按下电饭锅的煮饭键,等到饭煮好的时候再焖上五分钟左右,然后打开锅盖,用铲子将米饭和下面的菜拌匀,在盖上锅盖焖上十分钟左右就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-07
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