泡姜炒鸭
每次回四川,总能闻见坛子泡菜的味道,尤其喜欢泡椒和嫩姜,炒鸭子猪肝鱼,那个味道真是赞。老公是正宗的四川人,自己买了个坛子做泡菜,每次揭开坛子,那个香味,十几米外就能闻见。今天去超市,鸭子很便宜,就来一盘泡姜炒鸭吧,这可是老公要求的哦。
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步骤1/9
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鸭子砍小块,飞水。
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步骤2/9
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泡椒泡姜,姜蒜。
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步骤3/9
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热锅下少许油,下鸭肉,慢慢炒,鸭肉皮能出油。
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步骤4/9
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鸭肉炒成金黄色,下花椒,姜蒜,泡椒和泡姜一起炒。
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步骤5/9
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放入半勺郫县豆瓣翻炒。
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步骤6/9
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加入料酒,生抽,老抽。
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步骤7/9
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加水没过鸭肉,加入八角和桂皮。喜欢魔芋或者土豆的可以加。
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步骤8/9
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焖20分钟,收汁,撒点鸡精粉,出锅。
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最后一步
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成品。好好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-07
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