苦瓜炒蛋
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜,用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、消暑、凉血解毒,滋肝明目的功效。增进食欲、助消化的功效。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜,有增进食欲、益气补血明目的作用。食材搭配巧妙还有更多的养生功效 另外,苦瓜维C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。同时苦瓜具有一定的抗癌作用。 而且苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能使摄取脂肪和多糖减少。所以苦瓜也具有一定的减肥作用呢! 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/11
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苦瓜纵面切成2半,用勺子将中间的瓤去掉,然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净(这个是带给你苦感的东西
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步骤2/11
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切薄片状拿开水焯水3秒。
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鸡蛋打散备用。
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步骤4/11
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焯好的苦瓜捞出放冷水浸泡10分钟左右。
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步骤5/11
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10分钟后捞出控干水分,小葱洗净切好备用。
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步骤6/11
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热锅放油
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步骤7/11
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放打散的鸡蛋凝固后盛出。
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步骤8/11
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另起锅放油,放花椒,小米椒,炸糊捞出。
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步骤9/11
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放葱花爆香。
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步骤10/11
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放苦瓜翻炒撒盐,鲁花味极鲜翻炒,放鸡蛋翻炒均匀就可以出锅了。
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最后一步
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成品图片
1.苦瓜不要久炒,保持清脆且不苦
2.苦瓜切干净里面的白膜,想吃不苦就一定要把苦瓜里面的所有白膜切除。里层白膜是苦瓜最苦的地方
3.鸡蛋大火爆炒,这样炒出来的鸡蛋蓬松鲜嫩没有腥味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-08
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