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泡姜炒鸭的做法

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泡姜炒鸭

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每次回四川，总能闻见坛子泡菜的味道，尤其喜欢泡椒和嫩姜，炒鸭子猪肝鱼，那个味道真是赞。老公是正宗的四川人，自己买了个坛子做泡菜，每次揭开坛子，那个香味，十几米外就能闻见。今天去超市，鸭子很便宜，就来一盘泡姜炒鸭吧，这可是老公要求的哦。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸭子半边

、

泡姜一根

、

泡椒 4颗

、

花椒 20颗

、

八角一颗

、

桂皮一根

、

姜蒜适量

、

郫县豆瓣半勺

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸭子砍小块，飞水。
步骤2/9 点击查看大图
泡椒泡姜，姜蒜。
步骤3/9 点击查看大图
热锅下少许油，下鸭肉，慢慢炒，鸭肉皮能出油。
步骤4/9 点击查看大图
鸭肉炒成金黄色，下花椒，姜蒜，泡椒和泡姜一起炒。
步骤5/9 点击查看大图
放入半勺郫县豆瓣翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
加入料酒，生抽，老抽。
步骤7/9 点击查看大图
加水没过鸭肉，加入八角和桂皮。喜欢魔芋或者土豆的可以加。
步骤8/9 点击查看大图
焖20分钟，收汁，撒点鸡精粉，出锅。
最后一步点击查看大图
成品。好好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-07

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