南洋风味-- 炸花生饼 (Rempeyek Kacang)
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小时候很喜欢这款炸花生饼,是每次去咖啡店都要买的一款小点心。我还记得多年前一块炸花生饼是5分钱。不晓得现在一块多少钱呢? 炸花生饼在马来西亚一般是圆形的,用一种类似勺子的平底模子铺上米糊和花生炸酥。我手上没有模子,所以就做了印尼款的花生饼,把米糊淋在锅边定型后再铲到热油里炸酥。
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
红衣花生
300 克
、
小鱼干/江鱼仔 (可无)
100 克
、
籼米 Long grain rice
200 克
、
木薯粉 Tapioca flour
15 克
、
蛋糕粉/低筋面粉 Cake flour
50 克
、
食盐
1 小勺
、
椰浆 Santan
150 克
、
蒜瓣
5 瓣
、
孜然 Cumin
1 小勺
、
印度藏茴香 Caraway seeds/ajwain
1 小勺
、
芫荽粉 Coriander powder
2 小勺
、
食油
1 大勺
烹饪步骤
-
步骤1/9
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把米洗净泡水 3-5 小时, 沥干后和椰浆一起用搅拌机搅拌顺滑。
-
步骤2/9
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加入蒜瓣,食盐,食油,木薯粉和低筋面粉继续搅拌至顺滑. 如果太浓稠可以稍微加一点水调稀.
-
步骤3/9
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加入孜然,印度藏茴香,芫荽粉,搅拌均匀。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-08-07
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