紫苏梅
喜欢紫苏不仅仅是因为她有很强的生命力，她的气味和味道也是我所喜欢的。每年5、6月正是青梅上市时，买了一些回来做盐渍青梅和梅酒，剩下的和紫苏一起腌制成芳香甘甜的紫苏梅。，
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步骤1/8
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青梅洗净并用粗盐抓搓，使其外表出现刮痕。然后放入瓶中倒入粗盐腌3天。
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步骤2/8
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3天后把青梅和盐倒出，用流水冲洗10分钟。然后放到太阳下暴晒几天至青梅变黄变皱。
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步骤3/8
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在暴晒青梅的最后一天把紫苏叶晾干。
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步骤4/8
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晾好后的紫苏只取叶子，撒上细盐，一张张叶子挤搓至变皱或出少许红汁。
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步骤5/8
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按紫苏、青梅、冰糖的顺序叠放入瓶中。加盖静置。头几天要勤开盖放气，直至气体变少就可以把瓶口密封。这是第七天的紫苏梅……
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步骤6/8
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第二十天……
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步骤7/8
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一个半月……
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最后一步
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第3个月，取出当零食或做梅子泡饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-07
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