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碳电双烤羊肉串的做法

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碳电双烤羊肉串

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烧烤江湖的终极武器，温度与肉体的相互交集

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鲜羊腿肉 1000g

、

鸡蛋清 1个

、

十三香 1小勺

、

香油(芝麻油) 2勺

、

洋葱 1个

、

秦椒面适量

、

孜然适量

、

芝麻适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将羊腿肉根据签子大小或个人喜好切成适当大小的块。
步骤2/12 点击查看大图
将鸡蛋清、香油、十三香、洋葱拌入切好的羊肉，抓匀，腌制至少30分钟，如需腌制隔夜的话，请用保鲜膜密封容器，置于冰箱0度保鲜室。
步骤3/12 点击查看大图
将腌制好的羊肉穿在签子上，注意肥瘦要间隔均匀，这次要做两种，电烤和碳烤，电烤穿的羊肉瘦一些，碳烤穿的肥一些。
步骤4/12 点击查看大图
电烤炉预热至少5分钟，然后将准备电烤的羊肉串放入烤架。
步骤5/12 点击查看大图
碳烤炉预热后，将准备碳烤的羊肉串放上烤网，如果穿的小串就不用烤网啦。
步骤6/12 点击查看大图
电烤的羊肉串烤到7分熟时取出，撒辣椒面，孜然，芝麻，然后重新放入烤架，继续烤。碳烤的烤到8分熟撒辣椒面，孜然，芝麻，然后继续烤。
步骤7/12 点击查看大图
电烤的烤到接近全熟，取出撒盐，然后再烤一分钟。
步骤8/12 点击查看大图
电烤的出炉，喜欢嫩的就少烤一会，喜欢火大的就多烤一会！
步骤9/12 点击查看大图
碳烤的再撒点孜然和辣椒，等几秒，最后撒盐，出炉！
步骤10/12 点击查看大图
这次还烤了雪花牛肉串，腌渍方法一样，不再赘述。
步骤11/12 点击查看大图
电炉还烤了点红虾。
最后一步点击查看大图
好啦，吃货们，开撸！

小贴士

秦椒不太辣，但香味浓，适合不能吃辣的吃货们，爱吃辣的当然要二荆条！孜然要地道低，否则不香！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-06

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