黍米粽子(大黄米)
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黍米,又称作大黄米,糜子米,黄糯米,东北的粘豆包就是用黍米面做的,黍米含有丰富的蛋白质,含量高出粳米1倍,所含淀粉略低于粳米。脂肪含量高于米、麦,近似玉米,主要有棕榈酸、亚油酸、异亚油酸等。黍米具有滋补肾阴、健脾活血的作用,还有治疗杖疮疼痛和小儿鹅口疮的功能。
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烹饪步骤
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步骤1/14
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黍米投洗干净后,提前浸泡12小时(长的很像小米,但不是)
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步骤2/14
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我买的是鲜粽叶,所以清洗干净后,开水煮5分钟左右,一是为了杀菌,二是为了粽叶回软一下
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步骤3/14
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一张粽叶容易破,我用了两张叠放在一起,把叶柄用剪子剪掉
步骤4/14
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发布于 2016-08-06
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