牛奶刀切馒头
很想做馒头吃,之前做过一次 ,这次记录下来供大家参考,有什么不足和建议希望大家多多指教。
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步骤1/9
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酵母加入40ml温水里化开,面粉中间挖个洞,所有材料一起倒进去(酵母化开的水、纯牛奶,白砂糖、食盐)用筷子搅拌匀,然后用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发上大概1个半小时。
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步骤2/9
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面团发至两倍大,我忘了拍,这是发到一倍大的时候拍的,用手指粘点面粉中间戳个洞进去不回弹就发好了。
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步骤3/9
(这一步我手上都是面粉没法拍)将发好的面团拿出来排气,案板上撒点面粉,防止粘在案板上。大约揉面15分钟左右,用刀切一下,切面无孔隙 光滑平整就说明面已经揉好了!
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步骤4/9
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将揉好的面团搓成手腕粗细的长条,切去两头,然后切成你想要的大小。下刀要快、狠,切面才好看!剩下的两头,我搓了个卷。然后放入蒸锅,冷水,醒发20分钟。(我忘了拍切好的馒头照片,我切的比较小,这是已经醒发完的,大了两倍)
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步骤5/9
入蒸锅,冷水,开大火,蒸20分钟,焖五分钟再开盖!建议每个馒头之间的空隙留大一点。
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步骤6/9
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白白香香的牛奶刀切馒头!成就感满满的
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步骤7/9
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掰一个卷给你们看!松软可口
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步骤8/9
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咬一口,细细品尝,隐约的牛奶香味和淡淡的甜味,吃得好幸福!我家小公主吃了3个!
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最后一步
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白白的牛奶馒头!
只要是酵母都可以的,没有指定一定要哪种。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-06
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