红烧肉
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个人比较喜欢买各种锅碗瓢盆之类的,上次买了一个小的日式土锅,一直想要用的,最近食欲特别好,而且特别爱吃肉,所以就用它来试试做蒸的红烧肉
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
五花肉
500g
、
干豆角
适量
、
八角
1个
、
香叶
2片
、
干红辣椒
2个
、
花椒
适量
、
姜
适量
、
葱
适量
、
蒜
适量
、
白糖
适量
、
老抽
适量
、
生抽
适量
、
料酒
适量
、
桂皮
1块
烹饪步骤
-
步骤1/5
锅内倒入冷水,把五花肉切成2厘米左右的方块,将切好的五花肉放入锅中,再放入两片姜片,大火烧开,煮至五花肉变色后捞出备用。
-
步骤2/5
将捞出沥干水分的五花肉放在平底锅里,小火至两面金黄盛出,锅内倒入适量白糖,慢慢炒化后再把五花肉倒入翻炒上色,加入准备好的八角、桂皮、香叶、花椒、姜、蒜等翻炒至能闻到香味,转大火依次倒入生抽、料酒、老抽、白糖和水适量后烧开
-
步骤3/5
土锅底部先铺上葱段和姜片,再将已经泡好的干豆角切成3厘米的长度后也铺在土锅的底部,然后将平地锅内的五花肉摆放在干豆角上面,在五花肉上面放上葱结和姜片,再将锅内的汤汁淋在五花肉上面,盖上盖子
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2016-08-06
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