羊肉抓饭
第一次做,味道出乎意料,不过米饭略硬,下次用电饭锅或者砂锅试试,炒锅密封性还是差点,也有可能水略少,原料两人份,我用的肉比较多。
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步骤1/5
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准备材料,大米浸泡半小时以上
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步骤2/5
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洋葱胡萝卜切小块,羊肉切块,凉水下锅煮开,打血沫,我加了盐,花椒,小茴香,料酒,煮了十五分钟左右,其实也可以省略。
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步骤3/5
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炒锅热油,油多少视羊肉肥瘦程度,我的肉肥的油少,下洋葱翻炒五分钟,加胡萝卜,煮好的羊肉,翻炒加入孜然,咖喱粉,生抽,盐,花椒粉,一点点老抽。
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步骤4/5
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加入煮羊肉的水,铺上米饭,略微淹过。
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最后一步
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焖到饭熟,正宗新疆抓饭有葡萄干啥的,我不爱吃甜的外加重口,改良加了咖喱粉花椒和好多好多孜然。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-06
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