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香菇烧肉的做法

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香菇烧肉

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香菇（学名：Lentinus edodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一

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30–60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 2斤

、

香菇 1斤

、

姜葱蒜适量

、

冰糖花椒干辣椒适量

、

八角三奈香叶香果适量

、

盐鸡精豆瓣适量

、

料酒老抽适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先上成品图
步骤2/15 点击查看大图
首先把肉切大一点，不然压锅时就全部烂了
步骤3/15 点击查看大图
香菇洗干净，表面切花（第一次这样切花有点不入眼哈）
步骤4/15 点击查看大图
准备好佐料干辣椒冰糖葱结姜蒜花椒
步骤5/15 点击查看大图
香料
步骤6/15 点击查看大图
锅里放少许油，待油热时放入冰糖，关中小火熬化冰糖（要用锅铲不停搅拌不然要烧糊）
步骤7/15 点击查看大图
冰糖化后先倒入肥肉让油爆出来，然后在倒入廋肉不停炒
步骤8/15 点击查看大图
肉炒至金黄色后倒入老抽上色
步骤9/15 点击查看大图
然后放入干辣椒姜蒜花椒
步骤10/15 点击查看大图
看看这肉的颜色很漂亮哦
步骤11/15 点击查看大图
倒入高汤或者清水
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倒入高压锅加香料和葱结放入一小勺料酒搅拌一下
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同时倒入香菇
步骤14/15 点击查看大图
高压锅按键，等待中
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最后起锅放点鸡精装盘撒上葱丝点缀，色香味俱全

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-06

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