水嫩嫩的蒸蛋
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因为有了二宝,八个月要吃全蛋了,蒸是最简单的了,可要蒸好也不是随意就可做到的哦,总结各种食谱,最终写了这个我一直用着的,大家不妨试试。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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1、鸡蛋用打蛋器打到蛋白与蛋黄完全融合,发白。2、另取鸡蛋液1~1.5倍的6O度温水放适量盐搅到完全融化。3、盐水缓缓倒入蛋液,打蛋器划圆直至完全融合。4、蛋液过两次筛。5、冷水入锅,大火,隔水蒸8-10分钟。
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步骤2/4
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划圆圈搅匀,然后加入盐水再搅匀。
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步骤3/4
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蒸8~10分钟,很嫩滑。
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最后一步
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拌上香油、生抽、香葱,嫩滑无比,入口即化。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-06
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