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水嫩嫩的蒸蛋的做法

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水嫩嫩的蒸蛋

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因为有了二宝，八个月要吃全蛋了，蒸是最简单的了，可要蒸好也不是随意就可做到的哦，总结各种食谱，最终写了这个我一直用着的，大家不妨试试。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

温开水鸡蛋的1-1.5倍

、

盐根据口味适量放

、

香麻油几滴

、

生抽几滴

、

葱花随心

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1、鸡蛋用打蛋器打到蛋白与蛋黄完全融合，发白。2、另取鸡蛋液1~1.5倍的6O度温水放适量盐搅到完全融化。3、盐水缓缓倒入蛋液，打蛋器划圆直至完全融合。4、蛋液过两次筛。5、冷水入锅，大火，隔水蒸8-10分钟。
步骤2/4 点击查看大图
划圆圈搅匀，然后加入盐水再搅匀。
步骤3/4 点击查看大图
蒸8~10分钟，很嫩滑。
最后一步点击查看大图
拌上香油、生抽、香葱，嫩滑无比，入口即化。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-06

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