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麻辣豆腐的做法

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麻辣豆腐

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10-30分钟 | 切墩(初级)

嫩豆腐一块

、

肉可有可无

、

姜蒜适量

、

红绿尖椒各一根

、

酱料两大勺

、

盐适量

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
用的嫩豆腐，个人感觉烧麻辣豆腐会更嫩滑，更入味
步骤2/8 点击查看大图
右上角的肉是本着不浪费的原则，切碎的昨天剩下的咸味排骨。食材内没有写到淀粉，此处补充一下
步骤3/8 点击查看大图
豆腐切小块，用开水轻轻倒入烫一下，去除豆腐的豆腥味
步骤4/8 点击查看大图
锅烧热，倒冷油，滑一下姜和蒜～
步骤5/8 点击查看大图
放入豆腐，加一小勺盐，倒入适量清水，铲子轻推！此处就放盐可以让豆腐提前吸收味道，最后放的话豆腐里面会没味道～可加入一点生抽提鲜～
步骤6/8 点击查看大图
放酱料（老干妈，豆瓣酱，豆豉酱任意），我放的是饭爷（林依轮出品）～量以豆腐完全染色为准
步骤7/8 点击查看大图
放入熟肉末（生肉末就最先烧熟肉末），红绿椒～轻推～倒入水淀粉勾芡，撒入葱段出锅
最后一步点击查看大图
简单的食材，口味麻辣鲜香～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-05

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