凉拌皮蛋豆腐
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步骤1/5
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将豆腐最外面的一层硬皮切除,并切成小方块(选用内酯豆腐或者嫩豆腐口感会更好)
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步骤2/5
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将豆腐块放入煮沸的开水中,加适量盐煮两分钟后捞出沥干,装盘
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步骤3/5
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皮蛋切片均匀摆放在豆腐块上
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步骤4/5
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适量生抽,醋,辣椒粉,芝麻油,花椒油,蚝油,蒜末,葱花调成酱汁
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最后一步
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将调好的酱汁浇在皮蛋豆腐上即可
豆腐切丁后倒入煮沸的开水中烫一下,并加入适量盐,以除去豆腐中的碱味,同时豆腐也会更嫩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-05
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