【一马妈妈辅食】黑米糕的做法

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【一马妈妈辅食】黑米糕

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 掌勺(高级)

黑米粉 60g

、

低粉 40g

、

糯米粉 20g

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 60g

、

糖加入蛋黄 20g

、

糖加入蛋清 40g

、

无味色拉油 30g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
黑米用料理机打成粉过筛
步骤2/17 点击查看大图
蛋清蛋黄分离到无油无水的盆里
步骤3/17 点击查看大图
蛋白用打蛋器打至粗泡状态加入第一次糖
步骤4/17 点击查看大图
打至体积增大加入第二次糖
步骤5/17 点击查看大图
打出纹路加入第三次糖
步骤6/17 点击查看大图
打发至湿性发泡即拉起三角状态即可
步骤7/17 点击查看大图
蛋黄内加入牛奶糖油搅拌均匀
步骤8/17 点击查看大图
筛入黑米粉
步骤9/17 点击查看大图
筛入糯米粉和低粉
步骤10/17 点击查看大图
搅拌均匀
步骤11/17 点击查看大图
取三分之一蛋白加入黑米糊中上下翻版均匀注意不要打圈
步骤12/17 点击查看大图
再取三分之一蛋白打入黑米糊中上下翻版均匀
步骤13/17 点击查看大图
将黑米糊倒入剩下的三分之一蛋白中翻版均匀
步骤14/17 点击查看大图
将翻版好的黑米糊倒入八寸戚风模中震出大气泡
步骤15/17 点击查看大图
包上保鲜膜上锅蒸30分钟倒扣放凉脱模即可
步骤16/17 点击查看大图
哈密瓜切小块用料理机打成汁即可
最后一步点击查看大图
黑米糕切出头、耳朵、鼻子、睫毛等馒头剪出眉毛、眼白、胡子等整理摆盘即可

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-05

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