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脑洞大开：土豆泥烤着吃

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筠子花树

参加同学聚会，因为去的晚，所以只听到了几位同学的“汇报”，无论平坦还是曲折，10年已在指缝间消失。 听同学谈自己的出版家梦想的时候，内心是无比的佩服，同时也问自己，是否可以坚持美食家的梦想？ 这一年一边休整一边坚持，一不经意间就走到了8月份，已经看到一些商家开始“消费”七夕了，又听到一位朋友倾诉他的失意和悲伤，其实，能够有谁，一直处在人生的高潮？ 作为一名虔诚的学习者，在参加同学聚会的同一天，先去了博世体验中心，跟着潘潘猫老师学了三道菜，而最喜欢的，自然是这道充满了意趣的烤土豆泥。 据说这种做法来源于意大利，被称作烤土豆泥塔，但花树尚未考证，因为迄今还没有进过意大利餐馆……
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10-30分钟   |   配菜(中级)
土豆 两个
、
鸡蛋黄 两个
、
盐 3g
、
研磨黑胡椒 少许
、
茶油 一大勺
烹饪步骤
小贴士

小贴士 1 潘潘猫老师的原版放的是黄油，我换成了茶油，其实也可以换成橄榄油、玉米油等，不过不建议用花生油 2 煮熟土豆我用了养生壶，是因为当时汤锅另有他用，至于用什么煮或者蒸，熟了就是硬道理 3 我是不装裱花嘴，直接用裱花袋挤的，如果用做曲奇的花嘴来挤，看起来会更漂亮 4 捣烂土豆泥我用了捣蒜器，如果有料理机，可以选用，土豆泥越细腻，越容易挤花，口感也会越好 5 蛋黄也可以换成牛奶 6 烘烤10分钟，熟度已经足够，如果想要表面更多上色，可以加时5-10分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-05

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