冰面
十多年前在北京一家日料吃过，那时候天热的时候逛西单累了就去吃一次，每次必点冰乌冬面，吃完浑身没有了暑热，可以接着逛街。其中乌冬面条劲道，蘸面的汤料酸甜中带着一丝丝辣，店员当时告诉我放日本酱油，无奈现在居住在小城市，只有以前买的日本寿司醋，凭着对日料的印象兑的汤料，没想到竟然90%的还原了当时的味道，大概那10%就是日本酱油的缘故吧
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步骤1/10
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用盐水和面，擀成长方形
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可以用淀粉当干面，叠起来切粗条
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我整成宽面了，实际想做乌冬面，做不出圆形的面条，只能对付用了
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步骤4/10
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我放冰箱一宿，撒点干面，用保鲜膜盖住放软冻层
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步骤5/10
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兑好蘸面的汤料
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煮面都会吧
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在盘子底部铺冰块
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面过凉水
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铺在冰块上
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最后一步
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吃的时候蘸汤料就行了
和面的方式是和乌冬面的方式，但没做出乌冬面的粗圆形，所以变成宽面了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-05
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