蒜蓉炒山芋苗
山芋,很多地方称它为红薯。山芋苗就是红薯的苗。我的爸爸每年春天买来山芋苗都是用来种的,到了秋季就能收获很多山芋。而我,就像《小白兔和小灰兔》这个故事中的小灰兔,买到的山芋苗是下油锅炒着吃的,这道菜还非常受欢迎,因为它颜色碧绿,鲜嫩爽口,还有一股特殊的清香味儿。
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步骤1/5
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山芋苗洗净沥干水分
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步骤2/5
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切断,长约一寸。
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步骤3/5
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热油锅爆香蒜瓣
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步骤4/5
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放入山芋苗大火快速翻炒一分钟
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最后一步
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起锅前关火、撒盐,翻拌一下,装盘。
如果控制不好火候,可以在备菜的时候,把山芋苗的叶子和茎,切开后分别存放。炒的时候,先炒茎。茎变色之后,再炒叶子。这样可以防止叶子出水了茎还没熟的情况发生。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
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