韭菜炒鸡蛋的做法

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韭菜炒鸡蛋

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韭菜性温，味辛，喜欢它的人喜欢得不得了，就喜欢它那种特殊的味道，炒着吃、凉拌吃、包饺子吃，还嫌不够；不喜欢的人，闻着那味，就受不了！不过，韭菜的确是个好东西，它富含大量维生素和粗纤维，能增进食欲，促进消化，有补肾温阳、益肝健胃、疏调肝气的作用。韭菜鸡蛋一般的炒菜是将切好的韮菜倒在调好的鸡蛋里搅匀后再炒，但这样炒出来的韮菜鸡蛋容易炒成鸡蛋饼，并且容易炒糊锅。今天分享一个不一样的炒法：

营养分析查看详情

10克
19克
14克

202
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

韭菜 250g

、

鸡蛋 2只

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材及制作步骤：韮菜250克。最好是买农民卖的野韮菜，择去黄叶，洗净，切碎。
步骤2/8 点击查看大图
鸡蛋2个。鸡蛋一般选用土鸡蛋（柴鸡蛋或有机鸡），柴鸡蛋打在碗里，蛋黄是金黄色的，建议别买洋鸡蛋，洋鸡蛋的蛋黄是淡黃色的，据说营养价值都差不多，但炒出来的口感和香味就差了很多。
步骤3/8 点击查看大图
将鸡蛋打散调匀。朝一个方向不停搅动，有打蛋器的，会更简单点，一直打到蛋黄和蛋清充分调匀，看不见成型的蛋黄为止。
步骤4/8 点击查看大图
倒入食用油，待油温烧热。
步骤5/8 点击查看大图
倒入调好的鸡蛋煎炸
步骤6/8 点击查看大图
鸡蛋煎至两面金黄。
步骤7/8 点击查看大图
将韮菜倒入锅中翻炒几下，待韮菜变色，加少许酱油、盐出锅装盘即可。
最后一步点击查看大图
这样炒出来的韮菜鸡蛋好看又好吃，韮菜味、鸡蛋味都很足，原汁原味，营养价值丰富，是好下饭的家常菜，炎炎夏日，大家吃饭都不是太有味口，先吃个水果，再配上一碗八宝粥，下韮菜鸡蛋，保准你胃口大开，清新爽口！从此爱上这种炒法炒出来的韭菜鸡蛋。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-05

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