酸菜鱼
-
步骤1/10
点击查看大图
鲤鱼一条清洗干净
-
步骤2/10
点击查看大图
头部齐切一刀，尾部两公分处齐切一刀
-
步骤3/10
点击查看大图
轻轻拍打鱼身几下，鱼皮下有个白色腥线头，慢慢拉出。
-
步骤4/10
点击查看大图
顺着脊背切开，劈开两半，顺着鱼骨剔下鱼肉
-
步骤5/10
点击查看大图
从鱼尾部斜刀片鱼片，鱼片约厚0.3厘米，第一刀不切断，第二刀切段，就成蝴蝶型鱼片了
-
步骤6/10
点击查看大图
30克淀粉、5克胡椒粉、10克盐、30毫升料酒把鱼片抓匀腌制半小时
-
步骤7/10
点击查看大图
鱼骨，鱼头劈开单独腌制，料同鱼片，我同时还做了口水鱼片，所以有两条鱼的鱼骨
-
步骤8/10
点击查看大图
热锅下油50克，放入姜丝，花椒，葱碎，辣椒煸炒出香味后放酸菜继续煸炒，放点白醋，不需要太多，看自己喜欢的酸度，放入足够没过鱼的水烧开。
-
步骤9/10
点击查看大图
令取锅烧开水，将鱼片逐片下锅，不要翻动，火也不要大，用水温把鱼烫熟，捞出鱼片，再将鱼骨鱼头一起放进锅内，大火两分钟，看鱼头没有血红就熟了捞出。
-
最后一步
点击查看大图
把焯过水的鱼倒入酸菜汤锅里煮两分钟装盘，酸菜鱼就做好啦，鲜香华嫩的鱼肉酸爽开胃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-04
酸菜鱼的其他做法
酸菜鱼的相关分类
酸菜鱼的相关推荐
-
酸菜鱼
6335人看过 -
干锅香辣虾
144588人看过 -
酸菜鱼
3885人看过 -
酸菜鱼
54634人看过 -
家常美味一酸菜鱼
7488人看过 -
香辣虾基围虾
108056人看过 -
家常快手版 油焖茄子 红烧茄子 家常炒茄子
102051人看过 -
#橄享国民味 热烹更美味# 开胃酸菜鱼
190249人看过 -
10分钟家常菜！巨好吃下饭的麻婆豆腐～
215508人看过 -
家常版酸菜鱼
282025人看过 -
酸菜鱼
13786人看过 -
#一周减脂不重样#低脂凉拌菜
103694人看过
