冬瓜猪肉馅大包子
-
步骤1/22
点击查看大图
冬瓜去皮待用!
-
步骤2/22
点击查看大图
用切丝器擦成细丝!
-
步骤3/22
点击查看大图
擦好的冬瓜丝散两小匙盐,用力揉出水份!
-
步骤4/22
点击查看大图
静置10分钟后用手或屉布攥干!
-
步骤5/22
点击查看大图
想要碎些的可以再用刀剁剁!
-
步骤6/22
点击查看大图
面粉放入干酵母,分次加入水揉面!
-
步骤7/22
点击查看大图
揉至面光,盆光,手光的状态就算揉好了,这时的面软硬适度,盖上锅盖或湿布进行基础发酵!
-
步骤8/22
点击查看大图
将大葱两根剁成葱花!
-
步骤9/22
点击查看大图
炒锅中放入适量玉米油,我放了两大勺,烧至七成热时放入调料油的材料,小火加热,直至变深黑色,关火晾凉!
-
步骤10/22
点击查看大图
用漏勺将净油倒入馅中,控油的食材倒掉!
-
步骤11/22
点击查看大图
将肉馅中倒入适量的盐,味精,耗油,腐乳汤和先前倒入的调料油,馅一起拌匀。
-
步骤12/22
点击查看大图
用手指蘸生面插入面团,不回缩不塌陷就发酵好了!
-
步骤13/22
点击查看大图
发好的面团里面有许多小蜂窝。
-
步骤14/22
点击查看大图
手蘸薄粉轻揉面团,搓成长条,切割成若干面剂!
-
步骤15/22
点击查看大图
多撒些面粉,以防擀好的面皮粘连!
-
步骤16/22
点击查看大图
包子包好后用刮板轻轻移到锅中!
-
步骤17/22
点击查看大图
锅中做冷水,盖上锅盖进行醒面,大概20分钟左右,到包子变为1.5-2倍大时就好了,这时的包子非常的饱满!
-
步骤18/22
点击查看大图
这是醒好的生包子,褶都撑没了!
-
步骤19/22
点击查看大图
醒好的包子开始蒸啦~大火烧水,水开上气后再用中小火蒸15分钟,然后焖5分钟即可离锅!
-
步骤20/22
点击查看大图
包子好吃不在褶,褶真的没有了!
-
步骤21/22
点击查看大图
晒一张切面图!
-
最后一步
点击查看大图
再来一张!
1.冬瓜需挤除水份,非常不出量,一定要多准备些!2.和面时水一定不要全加入,面粉的吸水性是不一样的,要分几次加入。3.榨好的调料油一定要晾凉后再倒入馅中,否则容易把馅烫变色!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-04
冬瓜猪肉馅大包子的其他做法
冬瓜猪肉馅大包子的相关分类
冬瓜猪肉馅大包子的相关推荐
-
奶奶的味道-冬瓜烫面包子
14578人看过 -
蒜香椒盐带鱼
1208170人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16520267人看过 -
猪肉冬瓜馅饺子
103619人看过 -
家常版红烧肉(超详细)
626150人看过 -
猪肉冬瓜饺子
59608人看过 -
河南/胡萝卜粉丝素包子
174732人看过 -
大陷包子
113839人看过 -
狼牙土豆(免油炸更健康)#春天不减肥,夏天肉堆堆#
53819543人看过 -
存稿冷吃香带鱼
302895人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品# 蒜蓉炒水瓜
1733892人看过 -
香菇油菜 好吃又减肥
4656621人看过