披萨饼皮制作
披萨饼皮并不难,主要在于发酵!披萨料我就不写了,大家根据自己口味自由发挥吧!我用这个可以做2个8寸的饼皮!
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步骤1/7
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酵母君放进清水溶化,盐、细砂糖和高粉混合,慢慢加入酵母君清水抓揉面粉溶水性不一,最后10克水一定要根据揉捏情况而定!揉捏成团后加入黄油!继续揉捏!
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步骤2/7
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揉捏
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步骤3/7
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揉捏成团后用保鲜膜封住,放在温暖地方发酵!夏天,我放在窗台上,大约一个小时!
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步骤4/7
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中间看了看,变大了,有微微的酒香味!
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步骤5/7
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一个小时后,用手指戳了戳,没有回缩,发酵完成!取出,此时有点粘!案板记得撒点干粉操作!
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步骤6/7
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取出一半,盘子里抹点黄油防粘,擀面杖擀圆铺在盘子里,用牙签戳了小孔防止烘烤鼓起来!
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最后一步
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刷了自制披萨酱,铺上马苏里拉芝士,和淡炒过的材料,烤箱预热240度,披萨220度烤15分钟,最后再撒上点芝士烤,烤2分钟!就OK了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-04
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